Онлайн курсы от шеф кондитера

Опыт работы

• 2014 - по 2016
  Ассоциация поваров Узбекистана - Президент Lady Chefs Club

  Деятельность:

   

  1. Обучение и планирование меню в Lady Chefs Club.
  2. Проведение мастер-классов в Lady Chefs
  3. Создание новых проектов.
  
• 2013 - по 2017
  Ассоциация поваров Узбекистана - Мастер-шеф, Шеф-повар
  1. Обучение и планирование меню.
  2. Составление расчетов.
  3. Проведение мастер-классов
• 2015 – по 2017
  Ресторан Bier Regen - Шеф-кондитер
  
• 2015- по 2018
  Ресторан Torento (Otto) - Шеф-кондитер и Шеф-повар
• 2015 - 2016
  Бутик кафе Dell` Arte - Бренд Шеф
• 2017 по 2020
  Bob`s Red Mill (Organic food) - Бренд Шеф (технолог Без Глютеновой ( без сахара) продукции)
• 2019
  Sladcofee (кафетерий) - Бренд Шеф, технолог
• С 2020
  ShirinSweets Pastry Studio

  Основатель (кондитерская пекарня)

   

  1. Проведение мастер классов
  2. Реализация кондитерских изделий и выпечки
  3. Сотрудничество с ресторанами и кафе

   

  За всё время мы провели более 300 курсов оффлайн по всему Узбекистану (в таких городах как Ташкент, Самарканд, Андижан, Бухара, Фергана, Коканд, Хива, Ангрен, Наманган и т.д) и Таджикистану (Душанбе) Обучили более 3000 учеников.

  Мы проводим курсы по хлебу на закваске, кондитерскому искусству, шоколадным конфетам, печенью в ассортименте, тортам и многоярусным тортам, выпечке и гастронамии.

  
• с 2020г
  Sourdough Organic Bread - Основатель мини пекарни бездрожживой выпечки хлеба на закваске
• С 2021
  Ambassador Платформы “Coozin” в сотрудничестве с OSCE, Coca-Cola, IT park, АДЖ
  1. Обучение вендеров
  2. Организация и проведение мастер классов
  3. Аттестация вендеров и подключение к платформе

   

  За 2022 год мы выпустили более 200 учеников, которые проходили курсы на платной основе. Второе направление нашего детище является социальная сторона, совместно с кулинарной платформой Coozin.uz, мы регулярно проводим бесплатные кулинарные курсы для всех женщин. С поддержкой OSCE, Coca-Cola, IT Park  и АДЖ мы уже обучили на бесплатной основе более 800 женщин, многие из которых  зарегистрировались как самозанятыми и стали работать и зарабатывать на нашей платформе в Coozin.  В этом году мы расширяем границы в Таджикистан и области Узбекистана.

  
• 2021
  Основатель Art of Cakes трафареты и подставки из акрила
  1. Изделия из акрила (подставки, подложки, этажерки)
  2. Трафареты из пищевого пластика  (ПЭТ)

   

  • Обучение и автоматизация кондитерского цеха для кондитерской пекарни “Француз” 2020 to 2021

Образование

• 2009 - 2012
  Точные науки сентябрь 2009 - июль 2012 Академический лицей при Ташкентском университете информационных технологий
• 2013
  Су-шеф национальной и международной кухни. Ассоциация поваров Узбекистана, Международный центр узбекского кулинарного искусства
• 2013
  Мастер-класс азиатской кухни от шеф-повара Devagi Sanmugam. Международный центр узбекского кулинарного искусства
• 2014
  Мастер-класс Западно-Европейской выпечки от Шеф-кондитера Graham John Edwards. Международный центр узбекской кулинарного искусства
  
• 2014
  Мастер-класс итальянской кухни от шеф-повара со звездой мишлен Graziano Prest.
  
• 2014
  Участие в обучающем мероприятии «Секреты Мишленовских ресторанов».
  
• 2014
  Тренинг курс «Международные стандарты ресторанного сервиса по HACCP» от международного эксперта Hanns-Karl Madelung.
  
• 2014
  Тренинг курс «Международные стандарты для Шеф-поваров» от международного эксперта Hanns-Karl Madelung.
• 2015
  Мастер-класс «Технология приготовления Европейских блюд» от Международного эксперта Michael Greilich.
  
• 2015
  Тренинг по обучению работы на пароконвектоматах Convotherm и Merrychef. Компания Manitowoc, завод Convotherm, Вайльхайм Германия
  

Достижения

• 2014
  Золотой призер Всемирного конгресса кулинарных традиций. (Румыния

  Представлена диссертация о кулинарных традициях и кухне Узбекистана во Всемирном конгрессе Кулинарных Традиций в Румынии.

• 2013
  Золотой призер четвертого Международного чемпионата в категории "ресторанный десерт" в Молдове.
• 2013
  Победитель 2-х серебряных медалей на четвертом Международном кулинарном конкурсе.
• 2013
  Серебряный призер в Гран-при "Black Box" на четвертом международном кулинарном конкурсе.
• 2013
  Серебряный призер Международного Кулинарного конкурса по демонстрации гастрономического шоу.
• 2013
  Победитель 2-х бронзовых медалей на четвертом международном кулинарном конкурсе.
  
• 2014
  3-е место в Гран-при "черный ящик" на Всемирном конгрессе кулинарных традиций в Румынии
  
• 2015
  3-е место в номинации «Шеф-повар года» в 9-ом международном кулинарном конкурсе Южной Европы.
  
• 2015
  Победитель 2-х бронзовых медалей в 9-ом международном кулинарном конкурсе Южной Европы.
  1. Судейство в Ассоциации поваров Узбекистана
  2. Член Ассоциации поваров Узбекистана
  3. Член WACS (Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров)
  4. Судейство на чемпионате World Skills (Узбекистан)